北海道の郷土料理 どさんこうどん・いかめし
- 公開日
- 2015/02/05
- 更新日
- 2015/02/05
給食
２月５日（木）の給食
★どさんこうどん
★いかめし
はくさいの和え物
みかん
牛乳
どさんこは「道産子」と書き、北海道生まれという意味があります。
どさんこうどんには、北海道の名産である、じゃがいもやにんじん、とうもろこし、バターなどを入れました。
いかめしは、北海道函館地方の郷土料理です。
下足（げそ）を取り外し、腹ワタを取り除いたいかの胴身に洗った米を詰め込み、つまようじ等で米が飛び出さないように留めた後、醤油ベースの出し汁で炊き上げたものです。
地方色を感じさせる味覚として駅弁にもなっており、人気があります。
今日の給食のいかめしは、１つ１つ調理室でいかにもち米を入れるところから作りました。
作りたてのいかめしは、とても身がやわらかく、もち米はいかのうまみをふくんで、もちもちとし、とてもおいしく仕上がりました。
いかめしを初めて食べる子も多く、「中に何が入っているの？」「どうやって作るの？」「どうやって食べるの？」「給食の前は、ごはんに小さないかが入っている料理かと思っていた」「いかめしが出て嬉しかった」などと、驚きと興味をもって楽しそうに食べているようでした。
いかめしの胴部分や耳の部分はよく噛んでから食べるので、子供たちの噛む力を育てるのにも良い料理でした。
バター風味のうどんとの相性もとても良かったです。
みぞれが降る寒い日でしたが、温かいうどん、いかめしを食べて体が温まりました。
