９月６日（月）の給食
豆腐の旨煮丼
ちくわのごま和え
黒糖葛餅　
牛乳

９月６日は、黒の日です。
給食では黒にちなんで、黒糖を使った葛餅を作りました。黒糖は黒砂糖とも呼び、さとうきびを煮詰めて作られた砂糖の種類です。

黒糖と葛粉、水を混ぜ合わせ、火にかけながらじっくり練ると、少しずつ粘り気が出てきます。焦がさないように、根気強く練り続けます。

この作業はとても力のいる仕事です。調理員さんが２人がかりで交互に行って仕上げました。こうして、児童に黒糖の香ばしい香りが活きた葛餅を、提供することが出来ました。

写真は、（左）今日の給食、（中央）葛餅を調理している様子。この時は、まだサラサラしています。（右）出来上がった葛餅は、粘り気が強く、透き通った色に変化しました。