郷土料理リレー（8）中国地方
- 公開日
- 2020/01/31
- 更新日
- 2020/01/31
給食
1月31日（金）の給食
【★郷土料理リレー（８）中国地方★】
★どんどろけ飯
★わかさぎのごま揚げ
★らっきょうの和えもの
★肉じゃが
★はっさく
牛乳
郷土料理リレーの第８回目は、中国地方を紹介しました。
主菜のどんどろけ飯は、鳥取県の郷土料理です。
豆腐が入った具材をご飯に混ぜ込んでいます。鳥取県の中部で、どんどろけのことを雷と言います。豆腐を炒める時に、バリバリと雷のような音がすることから、この名前がついたそうです。
また、鳥取県ではらっきょうも特産品です。「食べたことがない」という子供もいたので、丸のままではなく、刻んで和え物のたれに加えました。
島根県では、わかさぎのことをアマサギと呼び、天ぷらなどにして食べるそうです。
そして、今日も大好評だった肉じゃがは、広島県発祥の料理です。ビーフシチューを食べたことが無い料理人が、イメージで作ったことが、肉じゃがの始まりだったそうです。デザートのはっさくも、広島で発見された果物です。
