秋刀魚の松前煮
- 公開日
- 2019/09/27
- 更新日
- 2019/09/27
給食
９月２５日の給食
ご飯
秋刀魚の松前煮
アーモンド和え
小松菜のすまし汁
梨
牛乳
今日は、秋刀魚の松前煮を主菜とした和食です。
空にはいわし雲が見え始め、少しずつ季節が秋に近づいているようです。
秋の代表とも言える秋刀魚を塩焼きではなく、松前煮として提供しました。
松前とは、昔の北海道の地名です。国内の昆布は、ほとんど北海道でとれます。松前煮は、秋刀魚を昆布や生姜、ねぎ等と煮て、松前煮を作ります。
調理のポイントは、煮る時に「酢」を入れることです。こうすることで、骨まで食べられる料理になります。魚が苦手な子も、始めは恐る恐るでしたが、食べてみると「おいしい！」と言って、１人分ぱくっと食べていました。
