・チリビーンズドッグ
・コーンサラダ
・旬野菜のポトフ
・ぽんかん

今日は旬のぽんかんのお話です。
ぽんかんはインドが原産とされるミカンの仲間で、アジア各地で栽培されています。
皮は濃い橙色で、触ったところごわごわした感じがしますが、中の実との間に隙間が出来ていてむきやすく、ジョウノウごと食べられます。
独特の香りと甘味が強く、酸味はあまり無くまろやかです。
ぽんかんは愛媛県が全国の約四割を生産しています。
１１月〜１２月頃に収穫し食べ頃になるまで貯蔵し、１月〜２月頃に出荷されます。旬は１月中旬から２月中旬にかけてとなります。
まさに今が食べごろの美味しい果物です。
給食では旬の食材が提起されるので、食育としても勉強になります。

チリビーンズドッグはパンの中にたっぷりとチリソースが入り、チーズをかけて焼きました。
サラダは甘いコーンを入れてフレンチドレッシングでいただきます。
ポトフにはたくさんの野菜が入って、食材の味を生かすために、薄い塩味で仕上げています。