＜５月１６日(木)の給食　ビビンパ　春雨スープ　＞

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一般的なビビンパは、白いごはんに色とりどりのナムルを作って乗せ、それを混ぜて食べる料理ですが、給食のビビンパはトッピングはナムルと味噌だけ、ごはんとナムルそれぞれに各種具を混ぜて提供します。

ナムルは、普段使わない大豆もやしを使ってみました。タンパク質が一般的な緑豆もやしより多めに摂れます。みそだれの量で味の濃さも加減できますので、おかわりの際はみそだれの量にご注意を。

ビビンパとカルピスゼリーは「4・5月に食べたい＆新入生に食べさせたい献立」で5票以上を獲得した料理です。

二枚目の写真＊ビビンパに混ざっているとそんなに気にならない、という豆嫌いの人もいるので肉そぼろにはたっぷり大豆を入れています。ひき肉と馴染むようによくよく炒めています。

三枚目の写真＊ナムルに使用した小松菜は、区内農家の越塚農園さんが育てて、届けてくださった小松菜です。採れたて新鮮なのでアクもなく、柔らかく、甘さがあります。