2月17日
- 公開日
- 2023/02/17
- 更新日
- 2023/02/17
今日のおいしい給食
煮豚チャーハン
レバーのみそオイスターソース
茎わかめと春雨のサラダ
中華たまごスープ
牛乳
オイスターソースは中国調味料の一種で、主な原料は海にいるカキのカキ汁（エキス）です。カキ汁はカキを塩茹でした時に出来る煮汁で、これを煮詰めて作ります。広東料理の炒め物、煮込み料理に良く使われ、現在では日本でも料理に欠かせない調味料になりました。料理に甘さとコクをつけてくれるオイスターソースは、通常のソースの代わりに焼きそばや炒め料理に加えることで、家庭で手軽に本格中華料理を楽しむことが出来ます。今日の給食は、からりと揚げたレバーにみそを混ぜたオイスターソースをからめました。
