いわしのかば揚げ丼　厚揚げと野菜の煮もの　梨

　昨日の10月4日、「いわしの日」にちなんで、今日はいわしのかば揚げ丼です。いわしはDHAやEPAなど不飽和脂肪酸を多く含みます。血中の中性脂肪を減らしたり、血液をサラサラにして動脈硬化や心筋梗塞のなどの予防に効果があるとされています。また脳や神経の細胞を構成する重要な脂肪酸でもあり、これらの健康維持にも効果的とされています。昔と違い、今はいわしを始めとした秋刀魚やアジなども不漁の影響を受け、もはや高級魚になってしまいました。高級魚だからというわけではありませんが、大切に食べてもらいたいと思います。