親子丼　小松菜ともやしのおかか和え　たこ焼きくん

　親子丼は、家庭で作るのと同じように玉ねぎなどの具を出汁と醤油、砂糖、みりんなどと煮て、溶いた卵を流します。ただ、回転釜という大きな釜で作るので、少しずつ卵液を注ぎながら、緩く固まってきたら優しく混ぜて、また卵液を注いで、少し置いて混ぜるという作業を繰り返します。一気に注いで混ぜると、卵がボロボロになったり大きな塊になったりしてしまうので、意外と大変な料理です。たこ焼きくんは、蒸して潰したじゃが芋に片栗粉を混ぜて練って、キャベツやたこ、桜エビなど入れて丸めて油で揚げています。芋もちのような食感で、とても美味しいです。