＊麦ごはん
＊牛乳
＊紫いものコロッケ
＊野菜のさっぱり和え
＊とりどり汁

さつまいもはデンプンが主な成分で、やせた土地でもよく育つのが特徴です。
食物繊維が豊富で、便秘を解消するなど、腸の働きを整えてくれる作用があります。
紫いもはさつまいもの一種で、「アントシアニン」という色素成分を含み、抗酸化作用があると言われています。
おかしなどにも利用されることが多く、ほんのりとした甘みがあります。
今日はそんな紫いもを使ってコロッケを作りました！
豚ひき肉と一緒に、みじん切りにした凍り豆腐も入っているので、肉だけで作るよりヘルシーで、植物性のたんぱく質をとることができます♪

今日は紫いものコロッケが大人気でした(^^)