＊ジャージャー麺
＊牛乳
＊南瓜とじゃこのみつがらめ
＊糸寒天サラダ

ジャージャー麺は、中国北部の寒い地域の家庭料理です。
辛味に「豆板醤」を使い、ピリッとした肉みそを
上中オリジナル味で手作りしました。
女子生徒から辛味が苦手とよく聞くので、
豆板醤を少し控えめに使用しましたよ！！

中華麺を蒸して加熱した物に、くっつかないように
油をまぶして、配缶したものを
先ずは皿に盛り付けて
手作りの肉みそをかけて、絡めていただきます。

肉みそには、豚肉以外に大豆のゆでた物を
ミキサーですりつぶしたものも
加えて、大豆のたんぱく質も摂れるようにしています。

バランスを考えながら美味しく食べて下さいね！！