＊あしたばのかき揚丼
＊牛乳
＊紅白なます
＊すまし汁
＊小松菜白玉しるこ

１月の郷土料理は、東京都です。
かき揚げの明日葉は八丈島産、すまし汁と白玉しるこには、江戸川産の小松菜を使用しました。
明日葉は、若葉を摘み取っても明日になれば新しい葉がのびるほどの生命力があることからこの名前がついたそうです。
小松菜は近隣の小松菜農家さんのものです。
また、１１日は鏡開きなので、１日早いですが小松菜と白玉粉でおしるこを作りました。