１０月１３日の給食
- 公開日
- 2011/10/13
- 更新日
- 2011/10/13
今日の給食
☆五穀ごはん☆牛乳☆さばの味噌煮☆小松菜のおひたし☆かきたま汁☆
【さばの味噌煮】
さばは一年中食べられますが、旬は９〜１１月です。この時期のさばは“秋さば”と呼ばれ、冬に備えてたくさんエサを食べるので脂ののりが大変よいと言われています。
さばは生臭みのもとになる成分が多いので、調理に一工夫が必要です。今日はしょうがと味噌で臭みをとっています。赤味噌をベースにした味噌ダレでごはんがすすむおかずです。
