大根の歴史は古く、大根は、にんにくと玉ねぎと共に古代エジプトではピラミッド建設の労働者の食料でした。大根にはビタミンやミネラル、そして消化酵素を含んでいるので労働者の健康維持に役立ったそうです。日本では平安時代には大根の栽培が始まっています。日本書紀には「於朋泥（おほね）」と記録があり、これは大根のことを指します。大根の名前は「おほね」から「大根（おおね）」、に変わり、室町時代の頃に「大根（だいこん）」と呼ばれるようになりました。

　大根はどんな料理方法でもおいしいですね。生でサラダやだいこんおろし、煮物や炒め物もおいしく食べられます。実は意外と知られてないかもしれませんが、油でフライドポテトのように揚げでも大変おいしいのです。ちょっと細めの方が意外なおいしさとサクサクした食感が味わえます。来年度、給食のメニューでも出してみたいと考えています。

　今日の給食は

「ごはん・ごまと鶏肉のそぼろ・牛乳・焼き鮭のおろしかけ・ひじきとツナの和え物・あんかけ汁」です。