5月12日(月)
- 公開日
- 2014/05/27
- 更新日
- 2014/05/13
今日の給食
<ごはん・鰆のねぎごまみそかけ・新じゃがの炒め煮・わかめのしらすあえ・のっぺい汁・牛乳>
今日は『和食』を味わう献立です。
鰆のねぎごまみそかけ
サワラは出生魚でサゴシ、ナギ、そして60cmを超えるとサワラと呼び名がかわります。
魚には珍しく旬が年に2回あると言われます。
春のお彼岸のころにとれる上りサワラと、秋にとれる下りサワラがあり、鰆という漢字は春のサワラを指していると言われます。
今日は、焼いたサワラにみそに砂糖とみりん、酒、きざんだねぎ、すりごま、しょうがのしぼり汁を加えて、煮たたれをかけました。