＜チキンカレーライス・夏野菜のサラダ・タピオカ入りのココナッツミルク・牛乳＞

チキンカレーライス
　暑くて食欲が無いな、と思う時でもカレーだとおいしく食べられるという人が多いと思います。
瑞江中のカレーはルウから手作り。溶かしたマーガリンで小麦粉をこがさいように、３０〜４０分くらい根気よく炒めます。初めは塊のようですが、次第にサラサラしてきます。さらに炒めると香ばしい香りとともに、色づいてきます。ここでカレー粉を加えます。変化していく様子が面白いです。料理をしてみると、いろいろな発見や驚きがあって楽しいですよ。理科好きな人なんかが以外にもはまってしまうかも・・・。

夏野菜のサラダ
　夏野菜のトマトやトウモロコシ、さやいんげん、きゅうりなどをサラダにしました。夏が旬の野菜は他にも、かぼちゃやなす、ゴーヤ、ピーマンなど色鮮やかな野菜が多いですね。カロチンやビタミンＣ、ビタミンＡ、カリウム、水分などを多く含み夏バテに効果があります。
旬の野菜は、食べておいしいだけではなく、他の時期に比べて栄養価も高く、不思議とその時期に身体に必要な栄養が詰まっています。