【こんだて】

・むぎごはん

・牛にゅう

・ムロアジのメンチカツ

・こまつなのごまあえ

・みずなのごじる

・オレンジ

　明日、１０月１日は都民の日です。それにちなみ、今日の給食では東京都産の食材を使用しました。メンチカツに使用した「ムロアジ」は東京都八丈島産のものです。東京都から３００ｋｍほど離れたところにある八丈島では、漁業が盛んです。ムロアジの他にも、金目鯛やトビウオといった魚がとれます。

　魚が苦手な子でも食べやすいよう、しっかり臭み消しを行い、油で揚げました。

〈写真２〉

　ムロアジと豚ひき肉を合わせ、メンチカツを作りました。

　きつね色になるまでしっかり揚げます。

〈写真３〉

　仕上げにソースをかけて完成です。

　和え物に使った小松菜も、東京都産のものです。江戸川区の小松菜生産量は都内で１位です。新鮮な野菜を給食で提供できるのは、農家さんのおかげです。感謝していただきたいですね。