今日の献立は、「豆腐ハンバーグ」「キャベツとコーンのソテー」「わかめごはん」「根菜のみそ汁」です。さて、今日のみそ汁は、ニンジンやダイコンなど根菜類が多く入った具だくさんです。根菜類とは食べられる部分が土に埋まっている野菜を指しますが、サトイモやショウガ、レンコンなど地下茎のものや玉ねぎやニンニクのような鱗茎の野菜も根菜類に含まれます。一般的に、根菜類は食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラル、糖質も多く、身体を温めてくれる野菜と言われています。
食事の量は、人によって違います。量を調整しながら無理をしないで、料理をおいしくいただきましょう。