・夏野菜カレー
・枝豆サラダ
・フルーツサイダー

先日クイズ番組で、カレーに合う夏野菜は？
と、問題が出されていました。
かぼちゃ、なす、トマトなどいくつかすぐに頭の中に浮かんできましたが、ゴーヤ、ズッキーニなど意外な答えもあって、なるほど、と感心して、とても参考になるなと思いました。
今日のカレーには、かぼちゃ、なす、コーン、アスパラが入り、野菜は素揚げして香ばしさを出してから最後にルーと合わせました。
揚げることで色止めにもなり、なすは最後まできれいな色をしていました。

サラダも枝豆を使い、他の野菜もすべてコロコロとした形に切って、可愛らしく出来上がりました。
デザートのフルーツサイダーにはメロンを入れて、爽やかに仕上げました。
今日もほぼ完食で、とてもうれしく思いました。