７／８の給食
- 公開日
- 2013/07/08
- 更新日
- 2013/07/08
今日の給食
・ちらし寿司
・とうがん汁
・七夕ゼリー
今日の給食は一日遅れの七夕給食です。
赤いゼリーは織姫。
青いゼリーは彦星。
星の形のナタデココとパインを入れて、シロップは紫で、夜の空をイメージして作りました。
冬瓜の旬は一般的な瓜の旬である夏になります。
６月頃から９月頃までです。
ふゆのうり、と書きますが、冬の野菜ではなく、収穫してから日持ちが良いため、冬にも流通していることが一説になっているようです。
冬瓜の良さは薄味でさっぱりした食感にあり、夏に味わいたい食材と言えます。
煮崩れやすく、調理をするのはとても難しいですが、とろっとした食感を残し、形を崩さないで作るのは調理師の技術が必要です。
鰹だしの味わい深い、おいしい冬瓜汁が出来上がりました。
