・スパゲティーミートソース
・きのこスープ
・スイートポテト

ミートソースには、豚ひき肉の他に大豆をみじん切りにして使いました。
朝からじっくり煮込むことでトマトの酸味も飛んで濃厚なミートソースが出来上がります。
デザートのスイートポテトは、蒸かしたさつま芋を熱いうちに潰して砂糖、牛乳、バター、生クリームを合わせて成型します。最後に卵液を塗ってオーブンでほんのりきつね色になるまで焼きました。当日納品されたさつま芋に合わせて、甘さや硬さも調節しました。秋が旬のさつま芋を味わうことができました。