8月31日　831[やさい]の日
・麦ごはん
・さけの西京焼き
・ごまあえ
・厚あげのみそしる
・きょほう
・牛乳

今日は、831のごろ合わせで野菜の日です。
色のうすい野菜にはビタミンCが多く、皮膚の免疫力や新陳代謝を高めてくれます。
色の濃い野菜にはビタミンAが多く、粘膜を守る働きがあるので風邪の予防に役立ちます。
今日はごまあえにはにんじん、小松菜、もやし、キャベツの4種類の野菜を使いました。あえ物で使う野菜はゆでてから水冷し、水気を切ってからあえています。そうすることで、しゃきっとした歯ごたえでおいしく食べることができます。