和食給食、秋田県の郷土料理
- 公開日
- 2020/11/27
- 更新日
- 2020/11/27
学校給食
11月24日は和食の日です。
・吹寄せご飯・牛乳・フカのもみじ焼き・小松菜のアーモンドあえ・豆腐のみそ汁・みかんです。
「和食」は日本の自然や歴史からうまれ、私たちがむかしから受け継いできた食文化です。今日の給食でもみそ汁のだしは削り節からとり、干しシイタケの戻し汁も使ってご飯の具を作りました。
もみじ焼きは、紅葉の様子を人参、コーン、パセリで表しています。秋が深まり、葉の色も変化している季節です。食べることでも季節の移り変わりを感じてほしいと思います。
そしてこの日は江戸川区一斉給食でもありました。江戸川区で育った小松菜をたっぷり使いました。
11月26日は秋田県の郷土料理
・山菜めし・牛乳・はたはたの甘露煮・青菜の和え物・きりたんぽ汁・りんごです。
きりたんぽ汁は、だしのうまみと＋鶏肉のうまみの相乗効果でいい味わいとなりました。そしてきりたんぽは一度オーブンで焼いてから使ったので、だしをすいこんで、もっちりに仕上がりました。
