今日の給食

ごはん・じゃことおかかのふりかけ・白菜の甘酢あえ・揚げじゃがいものそぼろ煮・果物：みかん

　今日の給食の白菜の甘酢和えの中には、白菜が入っています。白菜は日本で生産されている作物の中で最大級の野菜です。日本では１年中栽培されていますが、最も甘くなるのが冬で、寒くなるほど甘みが増して美味しくなります。ただし、育った白菜をそのまま寒い畑に放っておくと、霜にやられて形が崩れてしまうので、手作業で１玉１玉葉っぱを寄せて、ひもで束ねるそうです。こうすると葉っぱがコートの役割をして甘みが増します。生産者の想いもぎゅっと詰まっておいしい白菜になるのですね。