■献立
ごはん・厚揚げの肉みそかけ・たまごと小松菜の炒めもの・あんかけ汁・牛乳

■「厚揚げ」とは、中が豆腐の状態を保つように豆腐の外側だけを揚げたものです。「生揚げ」とも呼ばれ、油揚げのような香ばしさと豆腐の柔らかさが同時に味わえ、しっかりと加熱しても形が崩れにくいため炒め物や煮物などに向いています。豆腐を油で揚げることにより豆腐の余分な水分が抜け、栄養素が濃縮されます。