■献立

「さつまいも」は、中央アメリカ原産で、日本では江戸時代に薩摩地方（鹿児島県）から全国に伝わったため、「さつまいも」と呼ばれるようになりました。また、「さつまいも」は、ゆっくり加熱することでアミラーゼという酵素が働き、甘くなるので、じっくり蒸すかオーブンで焼くと甘みが増します。今日は、炊き寄せごはんの具に入れて仕上げています。子供たちは、「揚げ豆腐に肉みそおいしい！」とよく食べてくれていました。