■献立

ほうとう・鮭のねぎ焼き・ほうれん草の磯和え・信玄餅

■今日は、山梨県の郷土料理を提供します。「ほうとう」は、小麦粉を練って作った幅広の平打ち麺をかぼちゃや季節の野菜と一緒にみそ仕立ての汁で煮込んだ料理です。野菜がたっぷりとれて栄養価が高く、体の芯から温まるので、実用的な面でも生活の支えとなってきました。「信玄餅 」は、山梨県で古くから食べられていた「安倍川餅 」をヒントに、昭和43 年頃 に現代風 として考案されました。名前は山梨県ゆかりの戦国武将・武田信玄公 にちなんでいます。