今日のメニューは、「サケのふりかけ付きごはん」に「とうがん汁」、「いろどり」と「牛乳」です。今日の味噌汁の具に、「とうがん」を使いました。「とうがん」を漢字で書くと「冬瓜」になります。でも、とうがんの旬は冬ではなく夏です。とうがんは、収穫後、そのままで冷暗所で冬まで保管できることから、漢字で「冬瓜」と記すようになったと言われています。「とうがん」は95％が水分で、低カロリーの食材です。今日は、この「とうがん」を使い、味噌汁の具にしました。煮崩れしにくく、味も淡白でクセもありません。そのため、「とうがん」は色々な食材と組みわせて美味しくいただける食材の一つです。この時期、出汁で炊いた「とうがん」を冷やしていただくと、見た目も涼やかで、さっぱりといただくことができます。