今日のメニューは、「ネギ塩豚丼」と「油あげのサラダ」、「フルーツ寒天ポンチ」と「牛乳」です。油あげとは、豆腐を薄くきって油で揚げたものをさし、薄揚げとも呼ばれます。これに対して、豆腐を厚めにきって揚げたものを厚揚げとは生揚げとも呼びます。油あげは、室町時代に登場したと考えられ、江戸時代に広く知られるようになりました。江戸時代のベストセラー料理本の「豆腐百珍」には豆腐を薄くきって油で揚げる「油煤豆腐（あげとうふ）」が紹介されていますが、現代でいうところの油あげと考えられています。油あげをそのまま使うと、油で揚げたときに含まれる余分の油が残っています。そこで、熱湯をかけたり茹でたり、電子レンジを使ったりすると余分な油が抜け、さまざまな食材と合わ安くなるようです。