今日の給食のメニューは、れんこんごはん、いかのレモン醤油、厚揚げのみそ汁、フルーツヨーグルト、牛乳です。今日は、今が旬のれんこんを使った「れんこんごはん」を作りました。れんこんは、泥の中で育ちます。泥の中にある茎の部分がれんこんです。何のためにれんこんに穴があいているのでしょう・・・答えは空気を取り込むためです。泥の中に根を張っているれんこんは、空気を取り込みにくいので、穴を通して息をしているのです。れんこんのシャキシャキとした食感を味わっていただきました。