ごはん　鶏肉のそぼろ　焼き鮭の柚香おろしかけ

ひじきとツナの和え物　小松菜と豆腐のみそ汁　牛乳

　鮭は鮮やかなオレンジ色をしていますが、白身魚の仲間です。白身魚なのに赤く見えるのは、アスタキサンチンと呼ばれる色素が含まれているからです。アスタキサンチンは、エビやカニにも含まれる色素です。鮭はこの色素が含まれるエサを食べているため、身の色が赤くなります。