大豆は「畑の肉」といわれるくらいたんぱく質を多く含んでいます。
これほど多くのたんぱく質を含んでいる植物は無いので、「畑の肉」といわれています。そのほかにも食物せんい、鉄、ビタミンE、カルシウム、ビタミンB１も含まれています。栄養満点の大豆です。
今日は油で揚げた大豆の入ったポリポリサラダです。油で揚げることで、少し食べやすくなっています。