今がおいしい「さんま」は、お店にもたくさん並んでいますね。
今は、北海道でとれるさんまが多いですが、だんだん三陸沖でとれるさんまに変わってきます。このときのさんまは、太って脂もありとてもおいしいです。
料理も煮たり、焼いたり、揚げたり、ごはんに混ぜたりしてもおいしくいただけます。今日はこんぶと一緒に煮た「松前煮」です。
コトコト９０分以上かけて煮ているので、骨も食べられます。