雪中貯蔵甘夏
- 公開日
- 2014/08/07
- 更新日
- 2014/07/09
学校給食
今日のくだものは、「雪中貯蔵甘夏」です。甘夏は、夏みかんの枝から突然できたくだもので、夏みかんより酸味が少なく甘いのが特徴です。
昭和３５年ごろに大分県のある家で発見された品種が「川野なつだいだい」というもので、お店で売られている甘夏のほとんどがこの品種です。
甘夏でも今日のは「雪中貯蔵」といって、冬の間雪の中で、保管されていたものです。雪の中で貯蔵すると、甘さが増すと言われています。
