ポタージュ
- 公開日
- 2014/05/29
- 更新日
- 2014/05/27
学校給食
今日は学校で「ポタージュ」を作ります。ポタージュは、フランス料理のスープを意味していますが、今では澄(す)んだコンソメに対して、かぼちゃやにんじん、じゃがいもなどを煮(に)て裏(うら)ごしして牛乳などでのばした 少しトロミのあるスープをポタージュといっています。今回のポタージュは「じゃがいも」です。じゃがいもを米と一緒にやわらかくなるまで煮(に)て、ミキサーにかけ牛乳でのばして作りました。米を入れるとトロミがつきます。
