今日は、今お店の魚コーナーに並んでいる「かつお」を使います。
かつおは、春と秋が旬です。かつおには、たんぱく質が多く血合いといわれる特に赤い部分には、ビタミンＢ１２・鉄分が多く含まれています。
かつおは、刺し身やたたき　にして食べることが多いですが、給食では「角煮」といって、たっぷりのしょうがといっしょにしょうゆ味で煮ます。
味のしみた角煮は、ごはんのおかずにぴったりです。