さやえんどうの未熟な実をグリンピースといいます。よく、冷凍のミックスベジタブルや缶詰で見ることが多いですね。
しかし、生のグリンピースは５月から６月ごろが旬で一番栄養もあり、おいしい時期です。ビタミンＣや食物せんいが多く含まれています。
今日は、旬のグリンピースを使って「ピースごはん」にしました。