家常豆腐は、中国の家庭料理のひとつで、厚揚げのみそ炒めのことです。
家庭料理なので、入れる材料もいろいろです。厚揚げの代わりに、豆腐だったり油揚げを使う家庭もあるそうです。野菜は　たけのこ、にんじん、ねぎ、じゃがいもなどを使いほかにも　こんにゃくや玉ねぎを入れてもよく合います。味が濃い目なので、ごはんと一緒に食べるといいと思います。