ポークビーンズとは、アメリカの家庭料理のひとつで、いんげん豆と豚肉をトマト味で煮込んだ料理です。豚肉のかわりにベーコンを使うこともあるそうです。給食は、豚肉とベーコンの両方を使い　いんげん豆も多めに入れてじっくり煮込んでいます。トマト味の料理は、じっくり煮込むとトマトの酸味がぬけて味がまろやかになります。