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学校日記

おかかたっぷり　土佐漬け

公開日
2013/11/29
更新日
2013/11/29

学校給食

  • 121713.jpg

https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1310063/blog_img/2759747?tm=20240305134736

土佐漬けの「土佐」とは、かつおがよくとれる県の昔の名前で、今の高知県をいいます。かつお節を使った料理を「土佐○○」といったりします。
今日の土佐漬けもかつお節を使っています。かつお節には、イノシン酸といううま味成分が含まれているので、さらにおいしく感じられます。

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