おかかたっぷり 土佐漬け
- 公開日
- 2013/11/29
- 更新日
- 2013/11/29
学校給食
土佐漬けの「土佐」とは、かつおがよくとれる県の昔の名前で、今の高知県をいいます。かつお節を使った料理を「土佐○○」といったりします。
今日の土佐漬けもかつお節を使っています。かつお節には、イノシン酸といううま味成分が含まれているので、さらにおいしく感じられます。
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