手の込んだポタージュ
- 公開日
- 2013/10/22
- 更新日
- 2013/10/22
学校給食
ポタージュはフランス語で「スープ」という意味です。日本では、澄んでいるものをコンソメ、濃度のあるものをポタージュと呼んでいます。
ポタージュにもいろいろあります。コーン、かぼちゃ、にんじん、じゃがいもなどです。今日は、じゃがいものポタージュを作ります。やわらかく煮たじゃがいもをミキサーにかけて、牛乳を加えてじっくり煮ました。