～世界の料理・インド～

ダルキーマカレーライス　カチュンバル

キャベツのスープ　バナナ　牛乳

　インドというとカレーを思い浮かべる人が多いと思いますが、実は本場インドには「カレー」と呼ばれる料理はありません。私たちが思うインドカレーとは、スパイスを使って煮込んだ料理のことを指します。日本のカレーのような「ルウ」は使わず、数種類のスパイスを合わせて作ります。今回の給食の「ダルキーマカレー」は、調理の都合上、手作りのルウを使っています。

　また、「ダル」とはインドの言葉で「豆」のことをいいます。インドは世界の中でも特に豆の生産量が多い国で、様々な料理に使用します。

　「カチュンバル」は野菜にレモン汁やスパイスを和えた、インドの代表的なサラダです。今回の給食ではレモン汁の他に、「チリパウダー」をスパイスとして使用しました。さっぱりとした甘酸っぱさとほのかなスパイスの香りがするサラダに仕上がりました。