～埼玉県郷土料理～

かてめし　マスのねぎみそ焼き　小松菜のお浸し

つみっこ　冷凍みかん　牛乳

　「かてめし」の「かて」は、「混ぜ合わせる」という意味の方言「かてる」が元となった言葉です。埼玉県では昔、お米が貴重な食べ物であったため、季節の野菜や山菜、きのこなどを混ぜ、かさを増やしたことから、「かてめし」と呼ばれています。

　「つみっこ」は「つみとる」という意味の方言です。小麦粉を水で練った生地を手でつみとるように鍋へ入れて作ることから、このように呼ばれています。