麦ごはん、牛乳、豆腐のおかかステーキ、根菜のきんぴら、大根とわかめのみそ汁、りんご

　今日は、豆腐を使った料理です。

　豆腐を水切りし、片栗粉をまぶして油で揚げて、まるでステーキのように調理しました。
　
　上には、おかかをたっぷりまぶして、旨味を追加しました。

　おかかは、おにぎりの具や、ふりかけ、お好み焼き、あえものなど、様々な料理に使えるものです。このおかかは、かつおという魚を加工してかつお節にしたものを、薄く細かく削ったものです。
　日本の伝統的な「和食」文化には欠かせない食材で、旨味のもとになります。

　今日は、そんな旨味のもとであるおかかをたっぷり使って、淡白なお豆腐においしさをプラスしました。

　おかかの旨味を味わって、残さず食べましょう。