きび入りごはん、牛乳、きゅうりの香りづけ、揚げじゃがとキャベツのカレー煮、いわしつみれのみそ汁、メロン

　今日は、油で揚げたじゃがいもを、キャベツと一緒にカレー味で煮た料理です。
　じゃがいもの香ばしい味と香りが、カレー味に負けないで主張していて、味に深みが出ていて、おいしい煮物に仕上がりました。
　カレー味にする調味料は、市販のカレールーではなく、粉状のカレー粉を使っています。このカレー粉は、カレーという種類のスパイスではありません。ターメリックというカレーの黄色い色となるスパイスをベースにして、辛味や香りとなるチリパウダーやクミンシード、コリアンダーなどの様々なスパイスを混ぜて作ります。

　カレー粉の味や香りは、食欲を増やしてくれたり、血流を良くしてくれる働きがあるので、暑い時に食べるのにぴったりな味付けと言えます。

　ご家庭でも、カレー粉を活用して、暑い夏の食欲を増やしてみてはいかがでしょう。