マーボー春雨どん、中華風コーンスープ、さつまいものごま団子、牛乳

　今日は、冬季五輪が来月開催される中国の料理です。
　といっても、本場の中国では、マーボー春雨という名前の料理はなくて、春雨とひき肉の辛味炒め煮という名前の、良く似た料理があります。
　このマーボー春雨という名前は、日本でつけられた名前で、マーボー豆腐と同じような味付けの春雨なので、この名前が付けられたと言われています。

　春雨を水やお湯でもどして使いますが、完全に戻さず、味つけしたスープの中に入れて使用します。そうすると、うまみたっぷりのスープを春雨が吸収して、淡白な味の春雨がおいしくなります。

　今日は、デザートも中国のごま団子のさつまいもバージョンです。
　中国の味をしっかり味わってください。そして、冬季五輪でのアスリートの活躍を楽しみにしましょう。