・きのこの炊き込みご飯
・鮭の塩焼き
・ごま和え
・大豆入り豚汁

今朝、脂の乗った美味しい鮭が納品されました。
その鮭に濃いめの塩水を作り、霧吹きで鮭にかけてしばらく置いておきます。
塩味のしみた鮭に、さらに振り塩をしてから皮がパリパリになるように焼きます。
ご飯がすすむ美味しい塩鮭が出来上がりました。
添えてあるごま和えは、すりごまがたっぷり入り鮭が塩味なので甘く仕上げて味にめりはりをつけています。
ご飯にはきのこやとり肉、にんじん、油揚げが入り、具を煮た汁に追いがつおをして、その煮汁でご飯を炊きました。
大豆をミキサーで細かくして入れた豚汁は、丁寧にとった煮干しの出汁を使って作りました。
香りの良い豚汁が出来上がりました。