・ご飯
・かつおでんぶ
・豆腐入り松風焼き
・紅白なます
・さつまいものきんとん
・小松菜のすまし汁

七草、鏡開きと続いて、今日は一月らしくおめでたい料理を並べました。

松風焼きは能の松風にちなみ、今年一年悪いことをしないで、真っ直ぐ生きていきましょう、という意味を込めて年の初めにいただく料理です。

紅白なますは、紅色には人参を、白色には大根が使われるのが一般的です。
紅白なますに使われている大根と人参は、土の中にまっすぐに伸びていく姿から、地に足をつけて家族が日々過ごせるようにと願う気持ちが込められています。

きんとんは、黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな一年を願う料理です。
今日はさつまいもを細かく切って入れましたが、一般的には栗を使います。
日本中どこにでもある栗は、山の幸の代表格で、勝ち栗と言って、縁起がよいとして尊ばれてきました。

和食には、先人の知恵や知識、思いが込められていて、現代を生きる私たちはその思いを、食を通して未来に伝えていかなければならないと、改めて思う今日の献立です。