・クロックムッシュホワイトソース
・二色のポテトサラダ
・トマトスープ
・梨

クロックムッシュとは、ハムとチーズを挟んだパンにベシャメルソースなどのホワイトソースを塗り、フライパンやオーブンで軽く焼いたホットサンドの一種です。
フランスの首都パリが発祥とされ、食べるときに表面がカリッとしていることから、カリッとした、という意味のフランス語を名前の由来としています。
ムッシュが用いられた理由には諸説ありますが、手づかみで食べることや、食べるときにカリッと音がすることが上品でないため、男性向けの料理とされていたことが由来とされたようです。
手作りのホワイトソースをパンにぬり、厚切りのハムと大きなチーズを挟んで焼きました。
中からホワイトソースがトロっと出てきて、チーズとハムの塩味が口の中で一体になります。
パンは香ばしく焼けておいしいクロックムッシュになりました。

サラダはさつまいもの黄色をより引き立たせるためにクチナシの実を使って蒸しました。
クチナシの実はおせち料理の栗きんとんの色付けなどに使う、自然の食材です。
コロコロに切ったじゃがいもやきゅうりにんじん、アクセントにソーセージを炒めていれています。
甘いポテトサラダ。
不思議な感覚ですが、とても美味しい秋の味でした。

スープはさっぱりとしたトマト味です。
デザートには季節の梨がつきました。