・ご飯
・白身魚のフライ
・大根ツナ和え物
・大豆の甘辛がらめ
・けんちん汁
・菊花みかん

白身魚をフライにして、ソースをたっぷりかけ、サクサクっと食べるとご飯にぴったりです。
今日の魚はホキを使いました。
ホキはタラのような顔をしていますが、尾びれがウナギのようにひも状に延長しているため、外見上はソコダラ類のように見えます。
淡白な味のため、バター焼き、ムニエル、白身フライや塩焼きなどとして使われています。
ソースも赤ワインを煮詰めて、とんかつソースや中濃ソースをブレンドして作りました。

添えられた和え物にはツナが入り、白く仕上げるように塩で味を整えました。
大豆はカリカリに揚げてから甘辛いタレにからめて完成です。
けんちん汁も優しい味つけです。
給食にもみかんが登場するようになりました。
季節の移り変わりを感じますね。